|
|
Courgettesoep Met Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 gram boter, 1 ui, fijngesneden, 500 gr. Courgette, in kleine blokjes, 1
teentje knoflook - geperst, 2 el bloem, 2 dl. Droge witte wijn, 1/2 liter
(vlees)bouillon, 125 ml. Creme fraiche, 1/2 bosje peterselie - fijngehakt, 1/2
bosje basilicum - fijngehakt, zout en versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote pan en de ui lichtbruin. Voeg de courgettestukjes,
de knoflook en een beetje zout toe en bak alles ongeveer 5 minuten. Roer de
bloem door de wijn en voeg deze samen met de bouillon. Doe het
bouillon-mengsel bij de groente en pureer de soep met de staafmixer. Laat de
soep ongeveer 5 minuten zachtjes koken. Roer voorzichtig de creme fraiche
erdoor. Voeg de verse kruiden toe en breng de soep op smaak met zout en
peper.
|
|
|